Spinazie is lekker en gezond. Het zit vol vezels, vitaminen, mineralen en fytonutriënten. Spinazie bevat onder andere foliumzuur. Ook is spinazie een bron van vitamine A, B6, C en verschillende antioxidanten.
Ik maak regelmatig een recept met spinazie. Bijvoorbeeld deze spinazie smoothie. Spinazie soep heb ik nog nooit eerder gemaakt, maar daar komt vandaag verandering in.
De spinaziesoep is snel klaar, onder meer omdat je de spinazie niet van tevoren hoeft te snijden. Ik geef deze soep een pittig tintje door de cayennepeper en gemberpoeder. De boter (of ghee) en crème fraiche geven het een romige smaak. Ik serveer de soep met Parmezaan crackers om het, als hoofdgerecht, net iets meer te laten vullen.
Maak je vaak soep? Dan is het verstandig om een goede blender, staafmixer of soepmaker aan te schaffen. Deze soepmaker vinden we erg fijn, met name voor de soepen met veel verschillende, harde groentes.
Verwarm het water in de waterkoker. Snipper de ui en knoflook fijn. Verhit olie in een (soep)pan en fruit aan. Voeg de spinazie toe (of gebruik de soepmaker) en vervolgens het gemberpoeder, cayennepeper en zout. Roer even door
Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en voeg het gekookte water toe. Zet het vuur laag en laat voor ongeveer 15 minuten pruttelen. Roer af en toe door.
Voeg ten slotte de roomboter of ghee toe en roer een laatste keer door. Pureer de soep met een staafmixer, blender of gebruik de soepmaker.
Serveer direct in een kom en voeg wat crème fraiche toe
Ingrediënten
Aanwijzingen
Verwarm het water in de waterkoker. Snipper de ui en knoflook fijn. Verhit olie in een (soep)pan en fruit aan. Voeg de spinazie toe (of gebruik de soepmaker) en vervolgens het gemberpoeder, cayennepeper en zout. Roer even door
Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en voeg het gekookte water toe. Zet het vuur laag en laat voor ongeveer 15 minuten pruttelen. Roer af en toe door.
Voeg ten slotte de roomboter of ghee toe en roer een laatste keer door. Pureer de soep met een staafmixer, blender of gebruik de soepmaker.
Serveer direct in een kom en voeg wat crème fraiche toe
