Speculaas granola met pepernoten: lekker keto!

Bij granola denk je waarschijnlijk al snel dat het niet keto proof is en dat je dus op zoek moet naar iets anders voor het ontbijt. Maar met onze speculaas granola eet je wel keto en het is nog eens makkelijk te bereiden ook! Daarbij zit deze granola vol met vitaminen, gezonde vetten en mineralen die je lichaam hard nodig heeft. 

Omdat het bijna Sinterklaas is, hebben we een speciale pepernoten versie gemaakt met heerlijke speculaaskruiden: keto speculaas granola. De geur alleen al zorgt voor die fijne winterse sfeer in huis!

Speculaas granola van ontbijt tot toetje

Meestal voegen we granola toe aan een schaaltje yoghurt. Maar eerlijk gezegd is deze speculaas granola met een beetje yoghurt ook ideaal als keto snack én als toetje! Wil je je kinderen een gezond tussendoortje meegeven naar school of op schoolreis? Dan is Griekse Yoghurt met deze lekkere speculaas granola – in een apart bakje – een topidee. Voeg wat extra keto kruidnoten toe voor nog meer smulplezier. Het is zelfs een leuk idee voor een gezonde traktatie. 

Lekker variëren

Wat zo leuk is aan granola is dat je veel kunt variëren met de ingrediënten. Vervang de zonnebloempitten eens door een ander soort pitten of pas de hoeveelheden wat aan. Zo eet je elke dag gezonde granola, maar toch nét iets anders. 

Overigens noemen wij in het recept speculaaskruiden als ingrediënt. Dit kun je als zakje kopen in de supermarkt, maar je kan het ook zelf maken door kaneel, kruidnagel, korianderzaad, nootmuskaat, anijszaad, kardemom en gemberpoeder door elkaar te mengen.

Speculaas granola bewaren

Als je granola in de winkel koopt, zijn er meestal conserveringsmiddelen aan toegevoegd zodat je het langer kunt bewaren. Aan onze speculaas granola zijn deze middelen niet toegevoegd en daarom raden wij je aan om het binnen 2 weken op te eten. Maar het is zo’n simpel recept, je hebt zo weer een nieuw bakje met verse granola!

Ingrediënten die je nodig hebt

• 150 gram ongezouten notenmix
• 25 gram pompoenpitten
• 25 gram zonnebloempitten
• 50 gram amandelen (als deze nog niet in je ongezouten notenmix zitten)
• 3 theelepels speculaaskruiden
• Zoetstof zoals erythritol
• 3 eetlepels zonnebloemolie
• 100 gram keto kruidnoten

Speculaas granola bereiden

1. Verwarm je oven voor op 180 graden
2. Meng alle ingrediënten behalve de kruidnoten goed door elkaar
3. Leg een vel bakpapier op een bakplaat en verdeel de granola hierover
4. Laat 15 tot 20 minuten bakken in de oven
5. Zet de granola apart om af te koelen
6. Voeg nu de kruidnoten toe en bewaar je keto granola in een afgesloten bakje

AuteurMariekeCategorieZoet

Foto’s: Two Sleevers, All Day I Dream About Food