Wow, deze smaakt lekker! De laatste tijd hebben we meerdere Italiaanse gerechten op onze site gezet, zoals deze Melanzane Alla Parmigiana. Deze Italiaanse klassieker, die je ongetwijfeld in het verleden als toetje hebt besteld in een Italiaans resaturant, moet je zeker proberen.
Door de espresso en de steviadruppels in de smaak ‘vanille bourbon’ imiteerde ik de welbekende smaak van dit nagerecht. Bijna niet te onderscheiden van het origineel en in ieder geval vele malen gezonder!
Smelt de boter in een pannetje op laag vuur. Voeg 2/3 van de steviapoeder toe. Giet vervolgens de espresso erbij en mix met een garde. Haal de pan van het vuur.
Klop een ei los en voeg bij het mengsel. Voeg beetje bij beetje de amandelmeel toe en mix goed. Bekleed een bord met bakpapier en maak een laag van de amandelmeelbodem. Druk stevig aan.
Mix in een kom met een mixer of keukenmachine de slagroom, steviadruppels en de rest van de steviapoeder. Klop op totdat de slagroom stijf wordt. Zet daarna de mixer op een lage stand en voeg de mascarpone toe.
Spatel de slagroom op de bodem en bestrooi met cacaopoeder. Zet voor ten minste 4 uur in de koelkast.
Ingrediënten
Aanwijzingen
Smelt de boter in een pannetje op laag vuur. Voeg 2/3 van de steviapoeder toe. Giet vervolgens de espresso erbij en mix met een garde. Haal de pan van het vuur.
Klop een ei los en voeg bij het mengsel. Voeg beetje bij beetje de amandelmeel toe en mix goed. Bekleed een bord met bakpapier en maak een laag van de amandelmeelbodem. Druk stevig aan.
Mix in een kom met een mixer of keukenmachine de slagroom, steviadruppels en de rest van de steviapoeder. Klop op totdat de slagroom stijf wordt. Zet daarna de mixer op een lage stand en voeg de mascarpone toe.
Spatel de slagroom op de bodem en bestrooi met cacaopoeder. Zet voor ten minste 4 uur in de koelkast.
