Sinterklaas komt er weer aan. Deze keto-vriendelijke kruidnoten (of zijn het keto pepernoten?) vergen even wat werk. Maar ze kunnen gemakkelijk de competitie aan met de suikerrijke variant uit de winkel.
Krijg je visite? Verdubbel of verdrievoudig de ingrediënten, want je gasten zullen deze keto kruidnoten niet kunnen laten staan! Ze zijn lekker voor jong en oud.
Dit recept is een chocolade variant van de pepernoot, als je hier niet van houdt laat simpelweg de chocolade weg. Zelf maken we altijd een mix van chocolade en naturel kruidnoten.
Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius
Smelt de boter in een pannetje of magnetron
Mix in een kom de amandelmeel, xylitol, koekkruiden, gemberpoeder en het zout goed door elkaar
Voeg de gesmolten boter, de amandelmelk en het eiwit toe en roer nog een keer goed door
Er ontstaat nu een plakkerig deeg. Bekleed en bakplaat met bakpapier en maak kleine hoopjes van het beslag
Liggen de hoopjes op de bakplaat? Vorm de hoopjes dan tot kruidnootjes. Dit doe je het beste met natte vingers
Schuif de bakplaat in de oven en stel in op 15 minuten. Kijk af en toe wel in de oven, zo voorkom je dat de kruidnoten aanbranden
Haal de de kruidnoten uit de oven en verwarm de chocolade au bain marie of in de magnetron
Dip de afgekoelde kruidnoten in het chocolademengsel en laat opstijven in de koelkast
Ingrediënten
Aanwijzingen
Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius
Smelt de boter in een pannetje of magnetron
Mix in een kom de amandelmeel, xylitol, koekkruiden, gemberpoeder en het zout goed door elkaar
Voeg de gesmolten boter, de amandelmelk en het eiwit toe en roer nog een keer goed door
Er ontstaat nu een plakkerig deeg. Bekleed en bakplaat met bakpapier en maak kleine hoopjes van het beslag
Liggen de hoopjes op de bakplaat? Vorm de hoopjes dan tot kruidnootjes. Dit doe je het beste met natte vingers
Schuif de bakplaat in de oven en stel in op 15 minuten. Kijk af en toe wel in de oven, zo voorkom je dat de kruidnoten aanbranden
Haal de de kruidnoten uit de oven en verwarm de chocolade au bain marie of in de magnetron
Dip de afgekoelde kruidnoten in het chocolademengsel en laat opstijven in de koelkast
