Pizza, wie houdt er niet van? Ik ben er verzot op. Eerder maakte Marieke een pizza met bloemkoolbodem. Erg lekker, vooral als openingsmaal van het weekend. Voor doordeweeks heb ik een variant op deze pizza bedacht. Het is een pizza, maar dan zonder de bodem! Door de (verrukkelijke) toppings van een pizza, te mengen met bloemkoolrijst (welke we normaliter gebruiken voor de bodem) maak je een snel en smakelijk avondmaal.
Tip: Onderaan het recept zie je een optie, om dit recept vegetarisch te maken. Net zo lekker!
Tip 2: Heb je een ovenbestendige pan? Je kunt het recept nog eenvoudiger maken, door de pan in de oven te zetten. Je hebt dan ook nog minder afwas, want de ovenschaal is dan niet nodig 🙂
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius
Verwarm water in een pan, en blancheer de bloemkoolrijst in 2 minuten
Snijd de champignons, paprika, ui, knoflook en salami fijn
Verwarm olie in een pan, en fruit de ui en knoflook. Voeg het gehakt toe
Wanneer het gehakt gaar is, voeg de paprika, champignons en Italiaanse kruiden toe. Laat even sudderen op laag vuur
Giet het overtollige vet af, en voeg de bloemkoolrijst en salamiblokjes toe aan het mengsel
Vul de helft van een ovenschaal met de passata, en voeg het groente/gehaktmengsel toe
Giet de rest van de passata over het groente/gehaktmengsel
Snijd de mozzarella in stukjes, en strooi deze samen met de geraspte kaas over het mengsel
Bak en gratineer de bodemloze pizza in 20 minuten
Vervang het gehakt en de salami door Quorn vegetarisch fijngehakt en Quorn vegetarian pepperoni. Net zo lekker!
Ingrediënten
Aanwijzingen
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius
Verwarm water in een pan, en blancheer de bloemkoolrijst in 2 minuten
Snijd de champignons, paprika, ui, knoflook en salami fijn
Verwarm olie in een pan, en fruit de ui en knoflook. Voeg het gehakt toe
Wanneer het gehakt gaar is, voeg de paprika, champignons en Italiaanse kruiden toe. Laat even sudderen op laag vuur
Giet het overtollige vet af, en voeg de bloemkoolrijst en salamiblokjes toe aan het mengsel
Vul de helft van een ovenschaal met de passata, en voeg het groente/gehaktmengsel toe
Giet de rest van de passata over het groente/gehaktmengsel
Snijd de mozzarella in stukjes, en strooi deze samen met de geraspte kaas over het mengsel
Bak en gratineer de bodemloze pizza in 20 minuten
Vervang het gehakt en de salami door Quorn vegetarisch fijngehakt en Quorn vegetarian pepperoni. Net zo lekker!
