Pasta is voor veel mensen comfort food, een gerecht waar je echt van geniet. Helaas is gewone pasta niet geschikt voor het keto dieet. Om je toch nog te laten genieten van die lekkere pasta carbonara, delen wij dit recept van pasta carbonara op de ketowijze met je. Het is gezond, lekker en natuurlijk helemaal ketoproof!
Wanneer eet je deze lekkere koolhydraatarme pasta carbonara?
Op een frisse winteravond of als warme lunch. Maar ook als kerstdiner is pasta carbonara een goede optie! Omdat het zo simpel is, heb je zo een grote pan op tafel getoverd als je visite krijgt. Zo sta je maar een half uurtje in de keuken en zet je een heerlijke gezonde maaltijd op tafel tijdens de feestdagen. En zeg nou eerlijk, met Kerst zit je natuurlijk liever aan tafel met je vrienden of familie!
Voor deze keto en koolhydraatarme pasta carbonara gebruiken we Shirataki Noodles. Dit is een soort koolhydraatarme pasta, gemaakt van glucomannan: een in water oplosbare vezel. Deze vezel is afkomstig van de konjacplant. Shirataki Noodles zijn te vinden in de bekende natuurwinkels en in diverse webshops.
Ingrediënten voor 2 porties
- 150 gram bacon of spekjes
- 250 gram slagroom
- 1 groot eigeel
- 2 grote eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 1 pakje Shirataki Noodles
Pasta carbonara bereiden
- Indien je voor bacon kiest: snijd deze dan eerst in stukjes
- Bak de bacon of spekjes in een pan tot ze lichtbruin worden
- Haal ze uit de pan en bewaar ze in een kom
- Mix ondertussen het eigeel en de Parmezaanse kaas in een kommetje
- Neem de pan waarin je de bacon of spekjes hebt gebakken en zet deze op middelhoog vuur
- Voeg de helft van de slagroom toe en roer het ei en Parmezaanse kaasmengsel hier doorheen. Dit kan even duren
- Voeg de rest van de slagroom toe en roer opnieuw tot een gladde saus
- Voeg de bacon of spekjes toe
- Bereid ondertussen de noedels zoals omschreven staat op de verpakking
- Voeg de noedels toe aan de pan met saus
Wil je eens variëren?
- Vervang de spekjes of bacon door stukjes kipfilet, en/of garneer je pasta met een beetje salami
- Voor wat extra ‘pit’ voeg je bij stap 4 wat cayennepeper toe aan je saus
- Wil je dat je saus wat dikker wordt? Voeg dan 1 à 2 eetlepels mascarpone toe
Bekijk hier al onze kerstrecepten >>
Indien je voor bacon kiest: snijd deze dan eerst in stukjes
Bak de bacon of spekjes in een pan tot ze lichtbruin worden
Haal ze uit de pan en bewaar ze in een kom
Mix ondertussen het eigeel en de Parmezaanse kaas in een kommetje
Neem de pan waarin je de bacon of spekjes hebt gebakken en zet deze op middelhoog vuur
Voeg de helft van de slagroom toe en roer het ei en Parmezaanse kaasmengsel hier doorheen. Dit kan even duren
Voeg de rest van de slagroom toe en roer opnieuw tot een gladde saus
Voeg de bacon of spekjes toe
Bereid ondertussen de noedels zoals omschreven staat op de verpakking
Voeg de noedels toe aan de pan met saus
Ingrediënten
Aanwijzingen
Indien je voor bacon kiest: snijd deze dan eerst in stukjes
Bak de bacon of spekjes in een pan tot ze lichtbruin worden
Haal ze uit de pan en bewaar ze in een kom
Mix ondertussen het eigeel en de Parmezaanse kaas in een kommetje
Neem de pan waarin je de bacon of spekjes hebt gebakken en zet deze op middelhoog vuur
Voeg de helft van de slagroom toe en roer het ei en Parmezaanse kaasmengsel hier doorheen. Dit kan even duren
Voeg de rest van de slagroom toe en roer opnieuw tot een gladde saus
Voeg de bacon of spekjes toe
Bereid ondertussen de noedels zoals omschreven staat op de verpakking
Voeg de noedels toe aan de pan met saus
Notes
Foto’s: Fat for weight loss
