Fruit is heerlijk, maar dient met mate te worden gegeten in het keto dieet. Veel ontbijten en nagerechten bestaan uit vetrijke producten. We noemden wel bijvoorbeeld de chia pudding in ons artikel met 4 lekkere keto ontbijtjes. Geïnspireerd door deze pudding, maakte ik voor de afwisseling deze smoothie bowl: een lekker zomers ontbijt of nagerecht.
Mocht je langere tijd keto volgen, raden we deze smoothie bowl niet aan om als eerste gerecht te eten: door de fruitsuikers (fructose) in dit ontbijt zal je misschien snel een ‘suikerpiek’ en ‘after dinner dip’ ervaren. Dit komt omdat je in dit geval suikers sterk ontwend bent. Je kunt in dit geval de smoothie bowl het beste in een kleine hoeveelheid eten, als nagerecht.
Het recept
Doe het fruit (houd een paar bessen achter) en amandelmelk in de blender en mix voor ongeveer 1 minuut
Giet het mengsel in een kom of diep bord. Garneer met lijnzaad, chiazaad, cacaonibs, kokosrasp en de achtergehouden bessen
Ingrediënten
Aanwijzingen
Doe het fruit (houd een paar bessen achter) en amandelmelk in de blender en mix voor ongeveer 1 minuut
Giet het mengsel in een kom of diep bord. Garneer met lijnzaad, chiazaad, cacaonibs, kokosrasp en de achtergehouden bessen
