Het Sinterklaasfeest draait natuurlijk niet alleen maar om zoetigheid, maar het is er wel een groot onderdeel van. Wil je je kinderen (en jezelf) verwennen met iets zoets voor Sinterklaas? Dan hebben wij een perfect recept voor je: koolhydraatarme speculaas!
Deelden we laatst nog een recept voor koolhydraatarme gevulde speculaas, vandaag maken wij een “gewone” koolhydraatarme speculaas. Maar is een koolhydraatarme speculaas wel lekker? Zeker wel! Volg gewoon het recept en er kan niets misgaan. Keto verantwoord Sinterklaas vieren is makkelijker dan je denkt.
Onze Sinterklaastradities
De meest bekende Sinterklaastraditie is het schoentje zetten. Thuis, op school, bij opa en oma… Kinderen zetten het liefst bij iedereen die ze kennen een schoen neer. De volgende ochtend is Piet langs geweest en vinden de kleintjes wat lekkers of een klein cadeautje in hun schoen. Koolhydraatarme speculaas verpakt in een leuk papiertje is ideaal niet te ongezond snoepgoed om in de schoen van je kinderen te doen.
Verder worden er vaak cadeautjes gegeven op Sinterklaasavond en zingen de kinderen Sinterklaasliedjes om het nog gezelliger te maken. Het is en blijft een heerlijk familiefeest.
Of je nu nog even de tijd hebt of last minute wat speculaas wil bakken voor Sinterklaas, je zult versteld staan als je ziet hoe makkelijk deze koolhydraatarme speculaas te maken is.
Ingrediënten voor 1 koolhydraatarme speculaas
- 20 gram gebroken lijnzaad
- 40 gram pitten naar keuze (bijvoorbeeld een mix van zonnebloem- en pompoenpitten)
- 20 gram amandelmeel
- 1 eetlepel roomboter
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 10 à 15 gram speculaaskruiden (toevoegen naar smaak)
- 2 eetlepels Steviala Ery-Bronze*
- Mespuntje zout
- Eventueel een beetje amandelschaafsel om je speculaas mee te garneren
- Warm water
*Je kunt ook andere zoetstof gebruiken. Let er wel op dat de koolhydraatarme speculaas dan wat minder bruin wordt.
Koolhydraatarme speculaas bereiden
- Verwarm je oven voor op 180 graden
- Maak de pitten fijn met een vijzel
- Meng alle ingrediënten – behalve het amandelschaafsel en het water – in een grote kom
- Is alles goed gemengd? Voeg dan 2 theelepels warm water toe
- Is je deeg nog niet elastisch? Voeg dan weer een theelepel toe, en ga zo door tot je een stevig en elastisch koekjesdeeg hebt
- Om zeker te weten dat je speculaas goed gekruid en gezoet is, is het tijd om te proeven. Hier kunnen de kinderen goed bij helpen. Voeg eventueel wat speculaaskruiden of Steviala toe
- Rol je deeg uit op een vel bakpapier tot het ongeveer 1 cm dik is en bak 20 à 25 minuten
Verwarm je oven voor op 180 graden
Maak de pitten fijn met een vijzel
Meng alle ingrediënten – behalve het amandelschaafsel en het water – in een grote kom
Is alles goed gemengd? Voeg dan 2 theelepels warm water toe
Is je deeg nog niet elastisch? Voeg dan weer een theelepel toe, en ga zo door tot je een stevig en elastisch koekjesdeeg hebt
Om zeker te weten dat je speculaas goed gekruid en gezoet is, is het tijd om te proeven. Hier kunnen de kinderen goed bij helpen. Voeg eventueel wat speculaaskruiden of Steviala toe
Rol je deeg uit op een vel bakpapier tot het ongeveer 1 cm dik is en bak 20 à 25 minuten
Ingrediënten
Aanwijzingen
Verwarm je oven voor op 180 graden
Maak de pitten fijn met een vijzel
Meng alle ingrediënten – behalve het amandelschaafsel en het water – in een grote kom
Is alles goed gemengd? Voeg dan 2 theelepels warm water toe
Is je deeg nog niet elastisch? Voeg dan weer een theelepel toe, en ga zo door tot je een stevig en elastisch koekjesdeeg hebt
Om zeker te weten dat je speculaas goed gekruid en gezoet is, is het tijd om te proeven. Hier kunnen de kinderen goed bij helpen. Voeg eventueel wat speculaaskruiden of Steviala toe
Rol je deeg uit op een vel bakpapier tot het ongeveer 1 cm dik is en bak 20 à 25 minuten
Notes
Hoofdfoto: Handle the Heat
