In de winter staat de oven hier meerdere keren per week aan. Vooral keto ovenschotels zijn tijdens de koude dagen een echte hit bij ons thuis. Deze ovenschotel met keto zoete aardappel smaak is perfect voor bijvoorbeeld het Kerstdiner! Serveer de ovenschotel met vis of vlees en je hebt een luxe en gezonde kerstmaaltijd.
Keto zoete aardappel smaak?
Keto, zoete aardappel… ‘Dat klopt niet’ zal je denken. Inderdaad, zoete aardappel past niet binnen het keto dieet. Daarom heeft deze ovenschotel alleen de smaak van zoete aardappels.
Ben je overig op zoek naar meer inspiratie voor Kerst? Bekijk dan al onze Kerstrecepten.
Ingrediënten voor de keto zoete aardappel ovenschotel
Voor deze keto zoete aardappel ovenschotel heb je niet heel veel ingrediënten nodig. Handig, want dan zet je hem zo op tafel!
De groenten en kruiden
- 1 flespompoen
- 1 bloemkool
- 2 eetlepels boter of olijfolie
- 1 theelepel kaneel
- ½ theelepel zeezout
- ½ theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel erythritol
*Bewaar de zaadjes van de flespompoen en gril deze in de oven met wat olijfolie en kruiden. Zo heb je een gezonde keto snack!
Voor de topping
- 180 gram pecannoten
- 30 gram erythritol
- 1 theelepel kaneel
- Mespuntje zout
- 2 eetlepels boter of olijfolie
Keto zoete aardappel ovenschotel bereiden
- Verwarm je oven voor op 200 graden. Pak een ovenplaat met een vel bakpapier
- Snijd de flespompoen in blokjes
- Snijd de bloemkool in stukjes en laat 1 eetlepel boter smelten of gebruik olijfolie
- Meng dit door elkaar en voeg het zeezout, de peper en de kaneel toe
- Verspreid de gekruide groenten over de ovenplaat en laat dit 30 tot 35 minuten in de oven bakken
- Zorg ervoor dat er maar 1 laag groenten is. Als je ovenplaat te klein is, dan kun je 2 platen gebruiken. Wissel ze dan na een kwartier van plaats omdat de bovenste het snelst zal bakken
- Pak de ingrediënten voor de topping. Gebruik een foodprocessor om 60 gram pecannoten fijn te hakken tot grof poeder. Hak de rest met een mes (grof)
- Laat ondertussen de 2 eetlepels boter smelten of gebruik olijfolie
- Voeg de erythritol, het kaneel, het zout en de boter / olie toe en meng door elkaar
- Haal de groenten uit de oven en prak ze met een pureestamper
- Voeg de laatste lepel boter / olie en wat zoetstof toe
- Proef en breng op smaak met zout en peper
- Vul een ovenschaal met de groentepuree en verspreid je topping hierover
- Bak gedurende ongeveer 20 minuten in de oven tot de bovenkant van je keto zoete aardappel ovenschotel mooi bruin is
Verwarm je oven voor op 200 graden. Pak een ovenplaat met een vel bakpapier
Snijd de flespompoen in blokjes
Snijd de bloemkool in stukjes en laat 1 eetlepel boter smelten of gebruik olijfolie
Meng dit door elkaar en voeg het zeezout, de peper en de kaneel toe
Verspreid de gekruide groenten over de ovenplaat en laat dit 30 tot 35 minuten in de oven bakken
Zorg ervoor dat er maar 1 laag groenten is. Als je ovenplaat te klein is, dan kun je 2 platen gebruiken. Wissel ze dan na een kwartier van plaats omdat de bovenste het snelst zal bakken
Pak de ingrediënten voor de topping. Gebruik een foodprocessor om 60 gram pecannoten fijn te hakken tot grof poeder. Hak de rest met een mes (grof)
Laat ondertussen de 2 eetlepels boter smelten of gebruik olijfolie
Voeg de erythritol, het kaneel, het zout en de boter / olie toe en meng door elkaar
Haal de groenten uit de oven en prak ze met een pureestamper
Voeg de laatste lepel boter / olie en wat zoetstof toe
Proef en breng op smaak met zout en peper
Vul een ovenschaal met de groentepuree en verspreid je topping hierover
Bak gedurende ongeveer 20 minuten in de oven tot de bovenkant van je keto zoete aardappel ovenschotel mooi bruin is
Ingrediënten
Aanwijzingen
Verwarm je oven voor op 200 graden. Pak een ovenplaat met een vel bakpapier
Snijd de flespompoen in blokjes
Snijd de bloemkool in stukjes en laat 1 eetlepel boter smelten of gebruik olijfolie
Meng dit door elkaar en voeg het zeezout, de peper en de kaneel toe
Verspreid de gekruide groenten over de ovenplaat en laat dit 30 tot 35 minuten in de oven bakken
Zorg ervoor dat er maar 1 laag groenten is. Als je ovenplaat te klein is, dan kun je 2 platen gebruiken. Wissel ze dan na een kwartier van plaats omdat de bovenste het snelst zal bakken
Pak de ingrediënten voor de topping. Gebruik een foodprocessor om 60 gram pecannoten fijn te hakken tot grof poeder. Hak de rest met een mes (grof)
Laat ondertussen de 2 eetlepels boter smelten of gebruik olijfolie
Voeg de erythritol, het kaneel, het zout en de boter / olie toe en meng door elkaar
Haal de groenten uit de oven en prak ze met een pureestamper
Voeg de laatste lepel boter / olie en wat zoetstof toe
Proef en breng op smaak met zout en peper
Vul een ovenschaal met de groentepuree en verspreid je topping hierover
Bak gedurende ongeveer 20 minuten in de oven tot de bovenkant van je keto zoete aardappel ovenschotel mooi bruin is
Notes
Foto’s: Wholesome Yum
