Zin in lekker romig vanille ijs, maar wel keto verantwoord? Dit keto vanille ijs maak je met slechts 4 ingrediënten en is minder dan een half uurtje klaar.

Vanille ijs is natuurlijk een echte klassieker. En waarschijnlijk nog een van de populairste ijssmaken ook, samen met chocoladeijs. In het keto dieet kun je helaas niet elk soort vanille ijs eten. Het bevat vaak veel koolhydraten en het kan je ketose beïnvloeden.

Daarom leg ik – voordat ik laat zien hoe je keto vanille ijs maakt – eerst wat zaken uit, die je je misschien afvraagt.

Mag vanille-extract in het keto dieet?

In een theelepel vanille-extract zitten 0,53 gram koolhydraten, dus yes het is keto friendly!

Kun je vanille ijs eten in het keto dieet?

Ja, je kunt vanille ijs eten in het keto dieet. Zorg er echter wel voor dat het weinig koolhydraten bevat. Dit komt erop neer dat je dit in de meeste gevallen zelf moet maken. Ons recept voor keto vanille ijs is er eentje waar je zonder schuldgevoel van kunt genieten, het bevat namelijk slechts 1,7 gram koolhydraten per portie. Natuurlijk kun je ook ons keto ijs van rood fruit bekijken. 

Keto vanille ijs: tips en trucs

• Dit keto vanille ijs kun je op 2 manieren bereiden. De eerste is met een ijsmachine. Heb je deze niet in je bezit, dan is dat geen probleem. Giet het ijsmengsel dan in een vriezerbestendig bakje en zet in de vriezer totdat het stevig ijs is geworden.
• Wil je een echt romige versie van het keto vanille ijs, laat de slagroom dan 40 minuten sudderen. Je krijgt dan een substantie dat op gecondenseerde melk lijkt. In dit geval moet je de hoeveelheid slagroom wel verdubbelen, want als je het laat sudderen houd je een minder grote hoeveelheid over.

Recept keto vanille ijs

Nadat je onze tips en trucs ter hand hebt genomen, kun je het keto vanille ijs gaan bereiden!

Ingrediënten keto vanille ijs

• 480 ml slagroom
• 2 eetlepels boter
• 30 gram zoetstof, zoals stevia of erythritol
• 1 theelepel vanille-extract

Keto vanille ijs maken

1. Verzamel alle ingrediënten die je nodig hebt
2. Laat de slagroom 15 minuten sudderen in een pannetje
3. Roer de boter, de zoetstof en het vanille-extract door de slagroom
4. Haal de pan van het vuur zodra de boter is gesmolten
5. Giet je mengsel in een bakje en laat hem een paar minuten afkoelen
6. Zet je bakje in de vriezer
7. Als het bevroren is, heb je heus keto vanille ijs!

Ideaal voor hete dagen of gewoon als ultiem lekker dessert. Je kan het keto vanille ijs 1 maand in de vriezer bewaren.

Foto's: ohsofoodie.com