Gezonde donuts maken doe je zo

Gezonde donuts maken is niet moeilijk en bovendien is het een perfect recept voor onder andere de herfst en Halloween. Deze gezonde donuts zijn gemaakt van pompoen en hebben een heerlijk zoet suikervrij laagje. Bovendien zijn ze lekker sponsig (is dat een woord?) en proef je volop ‘herfst’.

Gezonde donuts maken kun je doen voor het ontbijt, als dessert of wanneer je er maar trek in hebt. Dit recept voor gezonde donuts maken is voor 12 minidonuts of 6 donuts van normale grootte. Gebruik een donutvorm of mini donutvorm om de donuts in te bereiden.

Wil je deze gezonde donuts maken, dan hoef je geen mixer te gebruiken. Ook bevatten de donuts geen suikers, gluten en granen. Ze zijn gezoet met koolhydraatarme zoetstof. Wij gebruiken meestal erythritol.

Gezonde donuts maken – Ingrediënten die je nodig hebt

• 2 grote eieren op kamertemperatuur
• 60 ml ongezoete amandelmelk
• 2 eetlepels pompoenpuree
• 1 theelepel vanille-extract
• 20 gram boter
• 2 eetlepels zoetstof zoals erythritol of steviapoeder
• 100 gram amandelmeel
• 1 eetlepel kokosmeel
• 1 theelepel xanthaangom
• 1 theelepel kaneel
• 1,5 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel baking soda
• Snufje zout

Ingrediënten voor eventuele toppings

Voor een pumpkin pie laagje

• 1 eetlepel zoetstof
• 1 theelepel koekkruiden
• 20 gram boter

Voor het chocoladeglazuur

• 60 gram pure chocolade met minimaal 85% cacao
• 1 theelepel kokosolie
• 1 eetlepel zoetstof

Gezonde donuts maken – Het recept

1. Verwarm de oven voor op 180 graden
2. Vet je donutvorm in en zet opzij
3. Klop in een grote kom de eieren, amandelmelk, pompoenpuree, boter, vanille-extract en de zoetstof tot een gladde massa
4. Meng in een andere kom het amandelmeel, kokosmeel, de Xanthaangom, koekkruiden, kaneel, bakpoeder, bakingsoda en het zout
5. Voeg de droge ingrediënten langzaam toe aan de natte ingrediënten en roer totdat ze goed gemengd zijn
6. Verdeel het beslag gelijkmatig over je donutvorm
7. Zet je donutvorm in de oven en bak af in ongeveer 12 tot 15 minuten totdat je donuts goudbruin gekleurd zijn
8. Laat de donuts afkoelen en geniet!
9. Wil je gezonde donuts maken met een topping, volg dan onderstaande stappen:
   
   Pumpkin pie laagje
   
10. Roer de zoetstof en koekkruiden door elkaar
11. Smelt de boter in een pannetje
12. Pak je afgekoelde donuts en doop deze lichtjes door de gesmolten boter
13. Doop je donuts vervolgens door het zoetstof/koekkruiden mengsel
    
    Chocoladeglazuur
14. Doe de kokosolie en chocolade in een hittebestendige kom en smelt dit in de magnetron
15. Roer de zoetstof door het gesmolten mengsel totdat alles is gemixt
16. Dip de afgekoelde donuts vervolgens in de chocolade (doe een dubbele dip als je dik glazuur wilt) en zet in de koelkast totdat de chocolade hard is geworden

Foto’s: lifemadesweeter.com/