Keto eten hoeft helemaal niet ingewikkeld of tijdrovend te zijn, en dit gevulde paprika recept is daar het bewijs van. Het is smaakvol, simpel en vult goed.
Het grote voordeel van gevulde paprika is dat je eindeloos kunt variëren. Vervang bijvoorbeeld de cheddar door Parmezaanse kaas of gebruik blokjes kipfilet in plaats van gehakt voor een andere smaak.
Wanneer wij gevulde paprika als hoofdgerecht eten, nemen wij ieder 2 halve paprika’s. Als voorgerecht of bijgerecht is een halve paprika genoeg. Deze kleinere porties zijn ook ideaal voor het kerstdiner. Zo heb je een luxe voorgerecht voor de kerst waarna je nog genoeg ruimte overhoudt voor de rest van de maaltijd.
Ingrediënten voor 6 halve gevulde paprika’s
- 1 eetlepel olijfolie
- 700 gram rundergehakt
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 3 grote paprika’s
- 1 eetlepel chilipoeder
- 0,5 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1,5 theelepel gemalen komijnzaad
- Halve krop sla
- 6 cherrytomaatjes
- 2 eetlepels volle zure room (wordt ook verkocht als sour cream)
- 100 gram geraspte cheddar
Gevulde paprika bereiden
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Snijd de ui en knoflook fijn en bak de ui met de olijfolie in een grote pan tot deze zacht wordt. Dit duurt zo’n 2 à 3 minuten
- Voeg de fijngesneden knoflook toe en roer alles goed door elkaar
- Voeg nu het rundergehakt toe en bak het rul
- Meng de chilipoeder met het vlees als de gehakt bruin begint te worden
- Voeg nu ook de uienpoeder, paprikapoeder en het gemalen komijnzaad toe aan de pan. Blijf roeren
- Snijd de paprika’s verticaal doormidden en verwijder de zaadjes. Leg de halve paprika’s in een ovenschaal
- Vul elke halve paprika met de vulling die je zojuist hebt gemaakt en verdeel als laatste de cheddar, zodat deze een mooi laagje bovenop vormt
- Zet je ovenschaal gedurende 25 à 30 minuten in de oven
- Snijd ondertussen de cherrytomaatjes in stukjes en de sla in reepjes
- Haal je gevulde paprika’s uit de oven en leg er de reepjes sla en stukjes tomaat op
- Maak het geheel compleet met een beetje zure room
Verwarm de oven voor op 180 graden
Snijd de ui en knoflook fijn en bak de ui met de olijfolie in een grote pan tot deze zacht wordt. Dit duurt zo’n 2 à 3 minuten
Voeg de fijngesneden knoflook toe en roer alles goed door elkaar
Voeg nu het rundergehakt toe en bak het rul
Meng de chilipoeder met het vlees als de gehakt bruin begint te worden
Voeg nu ook de uienpoeder, paprikapoeder en het gemalen komijnzaad toe aan de pan. Blijf roeren
Snijd de paprika’s verticaal doormidden en verwijder de zaadjes. Leg de halve paprika’s in een ovenschaal
Vul elke halve paprika met de vulling die je zojuist hebt gemaakt en verdeel als laatste de cheddar, zodat deze een mooi laagje bovenop vormt
Zet je ovenschaal gedurende 25 à 30 minuten in de oven
Snijd ondertussen de cherrytomaatjes in stukjes en de sla in reepjes
Haal je gevulde paprika’s uit de oven en leg er de reepjes sla en stukjes tomaat op
Maak het geheel compleet met een beetje zure room
Ingrediënten
Aanwijzingen
Verwarm de oven voor op 180 graden
Snijd de ui en knoflook fijn en bak de ui met de olijfolie in een grote pan tot deze zacht wordt. Dit duurt zo’n 2 à 3 minuten
Voeg de fijngesneden knoflook toe en roer alles goed door elkaar
Voeg nu het rundergehakt toe en bak het rul
Meng de chilipoeder met het vlees als de gehakt bruin begint te worden
Voeg nu ook de uienpoeder, paprikapoeder en het gemalen komijnzaad toe aan de pan. Blijf roeren
Snijd de paprika’s verticaal doormidden en verwijder de zaadjes. Leg de halve paprika’s in een ovenschaal
Vul elke halve paprika met de vulling die je zojuist hebt gemaakt en verdeel als laatste de cheddar, zodat deze een mooi laagje bovenop vormt
Zet je ovenschaal gedurende 25 à 30 minuten in de oven
Snijd ondertussen de cherrytomaatjes in stukjes en de sla in reepjes
Haal je gevulde paprika’s uit de oven en leg er de reepjes sla en stukjes tomaat op
Maak het geheel compleet met een beetje zure room
Notes
Foto’s: Mess For Less
