Deze cheesecake brownies bevatten combinatie van een laagje pure chocolade, afgetopt met een laagje van oranje cheesecake dat door elkaar is ‘geswirld’. Zo creëer je een prachtig spooky effect voor Halloween! Geef jij dit jaar een Halloweenparty (met 1,5 meter afstand natuurlijk en misschien wel buiten in het heldere herfstweer?) Dan zijn deze cheesecake brownies perfect: een klein hapje dat gemakkelijk te verorberen is. Overigens hebben wij ook een Keto Halloween Brownie cheesecake, iets ander recept, net zo lekker ;).
Tips voordat je deze cheesecake brownies gaat maken
- Bekleed je bakvorm met bakpapier, zodat je de cheesecake brownies na het bakken gemakkelijk kunt verwijderen
- Gebruik een spies of sateprikker in plaats van een spatel voor ingewikkeldere swirls
- Ditzelfde recept kun je ook gebruiken voor andere feestdagen, zoals Kerst of Pasen. Het enige wat je moet doen is de kleurstof veranderen!
Een leuk details van deze cheesecake brownies vind ik dat ze door de swirls een griezelig en spinnenwebeffect hebben. Al laat je de kleurstof weg, dan nog zullen je cheesecake brownies er supergoed uitzien!
Cheesecake brownies voor Halloween – De ingrediënten
Het zijn niet heel veel ingredienten die je nodig hebt. Het meeste heb je waarschijnlijk al in huis. We hebben de ingredienten voor je opgedeeld in de brownielaag en de cheesecakelaag.
Voor het browniebeslag
- 100 gram zoetstof zoals erythritol
- 150 gram amandelmeel
- 50 gram cacaopoeder
- Snufje zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 eieren
- Scheutje kokosolie
- 1 theelepel vanille-extract
Voor de cheesecakelaag
- 250 gram roomkaas op kamertemperatuur
- 1 eetlepel erythritol of steviapoeder
- 1 ei
- Halve theelepel vanille-extract
- Natuurlijke oranje kleurstof, bijvoorbeeld van wortelrasp
Cheesecake brownies voor Halloween – Recept
Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een bakvorm van 20 x 20 cm in. Zet deze even apart
Maak eerst het brownie beslag
- Doe in een middelgrote kom de erythritol, amandelmeel, cacaopoeder, het zout en bakpoeder
- Doe in een kleinere kom de eieren, kokosolie en het vanille-extract. Roer dit met een vork door elkaar totdat alles goed gemengd is
- Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en roer met een spatel totdat alles goed gemengd is
- Zet ongeveer 1,5 eetlepel van het beslag apart om straks de swirls te kunnen maken. Giet de rest van het beslag in je bakblik
Cheesecakelaag maken
- Doe in een middelgrote kom de roomkaas, eythritol, vanille-extract en het ei toe. Mix dit tot een gladde massa
- Voeg nu je natuurlijke oranje kleurstof toe en roer door elkaar
Cheesecake brownies voor Halloween finishing touch
- Verdeel de roomkaaslaag voorzichtig over het browniebeslag
- Druppel het restje browniebeslag dat je apart hebt gezet voorzichtig met een theelepel over de cheesecakelaag
- Maak met een sateprikker of spies swirls van de brownie door je cheesecakelaag
- Bak de cheesecake brownies 30 tot 35 minuten of totdat je er een sateprikker droog uit kunt halen
- Laat volledig afkoelen en snijd ze daarna in kleine stukjes om te kunnen serveren
Foto’s: persnicketyplates.com
