Curry: wie houdt er niet van? Meestal wordt dit geserveerd met rijst, maar geloof ons: ook op de ketomanier kun je een prima curry bereiden! Wat dacht je bijvoorbeeld van deze bloemkoolcurry? Gemaakt met slechts een paar ingrediënten. Alleen het koken duurt eventjes, maar verder zet je deze bloemkoolcurry zo op tafel. En heb je geen zin om een complete bloemkool in mootjes te moeten snijden? Gebruik dan gewoon diepvries bloemkoolroosjes!
Bloemkoolliefhebber? Bekijk dan ook eens de recepten voor deze snelle bloemkoolpuree of lekkere bloemkoolpizza.
Ingrediënten bloemkoolcurry
Het lijken veel ingrediënten voor deze bloemkoolcurry, maar het zijn vooral kruiden.
Ingrediënten voor de marinade
- Zakje diepvries bloemkoolroosjes
- 1 grote ui
- 4 el Griekse yoghurt
- 1 tl geraspte gember
- 2 teentjes knoflook of een scheutje knoflookpoeder
- 3 groene chilipepertjes
Ingrediënten voor de currysaus
- 1 gesnipperde ui
- 2 el chilipoeder
- 2 el ghee
- 2 el slagroom
- 1,5 el garam masala
- 2 el tomatenpuree
- Peper en zout
- 400 ml water
Bloemkoolcurry bereiden
- Haal je bloemkoolroosjes uit de vriezer en laat ontdooien. Dit kan ook in de magnetron
- Maak nu eerst de marinade
- Doe alle ingrediënten die je nodig hebt voor de marinade in de keukenmachine en blend tot een glad mengsel
- Doe de marinade in een kom en voeg de ontdooide bloemkoolroosjes toe
- Roer alles goed door elkaar en zet op zij voor ongeveer een half uurtje
- Verhit een diepe pan voor 1/3e met olie
- Pak met een lepel of iets anders een paar bloemkoolroosjes tegelijk
- Frituur deze porties bloemkoolroosjes nu 30 seconden in de olie of totdat ze een goudbruin kleurtje hebben
- Zijn je bloemkoolroosjes gefrituurd, dan kun je ze laten uitlekken op een keukenpapiertje
- Pak een andere pan en verhit hierin de ghee
- Voeg de ui toe en fruit aan
- Voeg nu ook de slagroom, tomatenpuree, chilipoeder, garam masala, peper, zout en het water toe
- Laat minimaal 3 minuten lekker sudderen
- Voeg daarna de gefrituurde bloemkoolroosjes toe
- Laat de curry nog 7 minuten sudderen
- Wordt je saus te droog? Giet er dan nog een klein beetje water bij
Haal je bloemkoolroosjes uit de vriezer en laat ontdooien. Dit kan ook in de magnetron
Maak nu eerst de marinade
Doe alle ingrediënten die je nodig hebt voor de marinade in de keukenmachine en blend tot een glad mengsel
Doe de marinade in een kom en voeg de ontdooide bloemkoolroosjes toe
Roer alles goed door elkaar en zet op zij voor ongeveer een half uurtje
Verhit een diepe pan voor 1/3e met olie
Pak met een lepel of iets anders een paar bloemkoolroosjes tegelijk
Fritur deze porties bloemkoolroosjes nu 30 seconden in de olie of totdat ze een goudbruin kleurtje hebben
Zijn je bloemkoolroosjes gefrituurd, dan kun je ze laten uitlekken op een keukenpapiertje
Pak een andere pan en verhit hierin de ghee
Voeg de ui toe en fruit aan
Voeg nu ook de slagroom, tomatenpuree, chilipoeder, garam masala, peper, zout en het water toe
Laat minimaal 3 minuten lekker sudderen
Voeg daarna de gefrituurde bloemkoolroosjes toe
Laat de curry nog 7 minuten sudderen
Wordt je saus te droog? Giet er dan nog een klein beetje water bij
Ingrediënten
Aanwijzingen
Haal je bloemkoolroosjes uit de vriezer en laat ontdooien. Dit kan ook in de magnetron
Maak nu eerst de marinade
Doe alle ingrediënten die je nodig hebt voor de marinade in de keukenmachine en blend tot een glad mengsel
Doe de marinade in een kom en voeg de ontdooide bloemkoolroosjes toe
Roer alles goed door elkaar en zet op zij voor ongeveer een half uurtje
Verhit een diepe pan voor 1/3e met olie
Pak met een lepel of iets anders een paar bloemkoolroosjes tegelijk
Fritur deze porties bloemkoolroosjes nu 30 seconden in de olie of totdat ze een goudbruin kleurtje hebben
Zijn je bloemkoolroosjes gefrituurd, dan kun je ze laten uitlekken op een keukenpapiertje
Pak een andere pan en verhit hierin de ghee
Voeg de ui toe en fruit aan
Voeg nu ook de slagroom, tomatenpuree, chilipoeder, garam masala, peper, zout en het water toe
Laat minimaal 3 minuten lekker sudderen
Voeg daarna de gefrituurde bloemkoolroosjes toe
Laat de curry nog 7 minuten sudderen
Wordt je saus te droog? Giet er dan nog een klein beetje water bij
Notes
Foto’s: https://www.funfoodfrolic.com/
