Smaakvolle, onbewerkte ingrediënten bedekt met romige sauzen die verzadigen… Koolhydraatarm en ketogeen eten kan verfijnd zijn! Vet is een geweldige smaakmaker – het zorgt ervoor dat alles beter smaakt. En als je genoeg vet eet, dan vult het ook. Maak je klaar voor een nieuwe, heerlijke kijk op voeding!
Vergeet niet dat een koolhydraatarm dieet meer vet moet bevatten om het bevredigend te maken. Wees niet bang voor vet (natuurlijk vet is niet schadelijk voor je gezondheid en kan zelfs goed voor je zijn als onderdeel van een koolhydraatarm dieet). Zorg ervoor dat je jezelf niet uithongert. Voeg voldoende vet toe om je voldaan te voelen na het eten.
Dit kan soms een uitdaging zijn voor mensen die niet gewend zijn aan het eten van natuurlijk vet. Hier vind je 10 manieren om meer vet te eten.
1. Begin met onbewerkte, volvette ingrediënten
Zeg maar dag tegen vetarme en vetvrije producten. En zeg vaarwel tegen margarine, kunstmatige creamers en vetarme pindakaas. Verban elk item met het label ‘light’ uit je voorraadkast en koelkast.
Vergeet vetvrije en magere zuivelproducten. Heroverweeg je boodschappenlijst en bewaar in je koelkast en voorraadkast echt voedsel, inclusief vetrijke opties zoals avocado’s en eieren. Probeer natuurlijk vet toe te voegen in plaats van het te vermijden.
Vette stukken vlees kunnen smaakvoller, malser en goedkoper zijn dan slankere stukken vlees. Zalm en sardines bevatten veel gezonde vetten en zijn ook een geweldige toevoeging. Nodig dit heerlijke eten weer uit op je bord.
2. Kook met vet
Geen slappe gestoomde groenten of droge kipfilets. Kook je groenten, vlees, vis en eieren in smakelijke natuurlijke vetten zoals roomboter. Uiteraard zijn olijfolie en kokosolie ook goede opties, zorg dus dat je deze in huis hebt.
3. Besprenkel elk gerecht met olie, dressing, sauzen of boter
Besprenkel een salade met olie. Gebruik een romige dressing bij je gerecht. Een lepel Hollandaisesaus bij de asperges. Schep jus (zonder bloem) op bij je vlees. Eet zure room bij je eiwraps. Neem volvette (suikervrije, zelfgemaakte) mayonaise bij je zalmfilet. Smelt boter over je broccoli. Maak dus je gerecht af met een van de vele vetrijke opties.
4. ‘Meal prep’ koolhydraatarme recepten
Low-carb-recepten zijn gemaakt om heerlijke gerechten op te leveren, met veel vet ingebouwd in de ingrediëntenlijst. Bereid ze van tevoren voor en bewaar ze in de koelkast of vriezer, om te voorkomen dat je een snelle, suikerrijke, vetvrije snack of maaltijd pakt.
Wij gebruiken daarom ‘meal prep bakjes‘. Ze kunnen in de magnetron, koelkast, vriezer en vaatwasser. En natuurlijk zijn BPA-vrij!
5. Gebruik verschillende vetten voor verschillende smaken
Vetten kunnen de smaak van een gerecht veranderen, dit voegt variatie toe aan je maaltijden. Gebruik bijvoorbeeld sperziebonen met boter voor een vertrouwde smaak. Of bak ze in pinda-olie en besprenkel met sesamolie voor een heerlijke, Aziatisch geïnspireerde variant.
Experimenteer met nieuwe combinaties om te zien wat je het lekkerst vindt. Bewaar verschillende van deze gezonde vetten in je koelkast of voorraadkast:
- Boter
- Reuzel, ganzenvet en ander dierlijk vet
- Ghee
- Kokosolie
- Olijfolie
- Avocado-olie
- Pindaolie
- Andere notenoliën (macadamia, amandel, walnoot)
- Sesamolie
6. Garneer je maaltijden met vetrijk voedsel
Kaas, avocado, gezouten vlees, zaden, noten, pitten, olijven. Deze toppings voor gezonde, volvette voedingsmiddelen voegen smaak en voedingsstoffen toe, inclusief natuurlijk veel vet! Gebruik ze regelmatig bij een gerecht. Hier zijn een aantal ideeën om met elkaar te mixen:
- Geraspte parmezaan
- Blauwe kaas
- Geraspte cheddar
- Berookte gouda
- Buffelmozzarella
- Verkruimelde feta
- Gesmolten gruyère
- Gebakken brie
- Gegrilde halloumi
- Avocado in blokjes
- Spekblokjes
- Guacamole
- Gesneden pancetta
- Stukjes worst
- Fijngehakte zwarte olijven
- Gevulde groene olijven
- Geroosterde pijnboompitten
- Geroosterde amandelen
- Sesamzaad
- Fijngehakte macadamianoten
- Walnoten
- Kokosflakes
7. Zorg ervoor dat snacks vet bevatten
In de regel is het het beste om snacks te vermijden, maar als je teveel honger ervaart om het uit te houden tot de volgende maaltijd, neem dan een vetrijke snack. Voor de hand liggende keuzes zijn onder meer kaas, worst, olijven, noten en hardgekookte eieren.
8. Gebruik vet in koffie of thee
Boter of kokosolie in koffie of thee smelten gaat snel en gemakkelijk. MCT olie of ongezoete slagroom toevoegen kan ook. Een dergelijke, vetrijke drank kan het ontbijt vervangen, de honger tussen de maaltijden voorkomen of het dessert vervangen als je nog niet helemaal voldaan bent.
Gebruik deze oplossing echter verstandig; voor sommige mensen kan dit het ultieme gewichtsverlies blokkeren. Vooral wanneer je het drinkt ondanks dat je geen honger hebt, voeg je teveel brandstof toe die je niet nodig hebt. Gebruik het daarom verstandig.
9. Een kaasplankje, maar dan zonder wijn
Kaas is een eenvoudige toevoeging aan elke maaltijd. Het werkt ondermeer als aperitief. Het werkt natuurlijk als topping. Maar het werkt ook als een lekker en verantwoord toetje. Als je veel calorieën nodig hebt, kan kaas je helpen om je voldaan te voelen.
10. Overweeg een vetbommetje als toetje
Ons eerste advies is om het dessert over te slaan. Als je besluit om jezelf te trakteren, zoek dan naar recepten met veel vet en weinig suiker en kunstmatige zoetstoffen. Ongezoete slagroom op frambozen of aardbeien is een verantwoorde keuze. Ook een bakje volvette kwark of (Griekse) yoghurt met wat blauwe bessen en noten is een prima optie.
